山楂不仅促消化,竟还有这些功能

山楂不仅促消化,竟还有这些功能

http://www.choushanmi.com 丑山米网 2020年03月19日 10:55 来源:当代营销网

有点酸酸的山楂深受大家欢迎,很多人认为山楂营养丰富,不仅口感佳、还可以很好的促进消化......其实山楂的益处不只这些,自古以来山楂作为药食同源食材,还具有降血脂的作用。今日份,我们来看看以山楂为原料的特殊食品吧。

 

历史上的山楂

我国栽培山楂历史悠久 , 三千年前,山楂果实仅供当水果吃和制作糕点。至隋唐时期,山楂开始入药,唐宋以后,入药逐渐增多并被载入历代古药书中。

山楂鲜果由于口味酸涩,鲜食很难入口,因此很少直接食用,一般只有通过加工,才能形成消费市场。可用先进的加工工艺将山楂加工成山楂茶、山楂饮料、山楂保健食品和饮品、山楂食品等,不仅能使山楂产品营养丰富,味美可口,同时还能保持较高含量的氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质。

山楂提取物的保健功能

从山楂中提取山楂黄酮、水解物、三萜酸或用山楂、葛根生产的制剂,均对高血压有调节作用。

有研究证明,山楂制剂有明显的辅助降血脂作用。山楂自古以来被作为开胃消食的药,近代研究表明,山楂中脂肪酸可促进脂肪的分解,可消油腻肉食之积滞;山楂中山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,有助消化。服用山楂后胃中酶活性增强,可促进消化。

山楂黄酮类化合物具有较高的抗氧化、抗自由基活性,是生产天然保健食品较为理想的添加剂,可通过高新技术如超临界萃取技术从其叶和核油中提取,然后采用喷雾干燥或真空冷冻干燥等技术获得粉状产品,可开发以山楂为主要原料的保健食品和饮品,如富含山楂黄酮的山楂饮料、果醋饮料,特别是山楂果醋在国内市场上还在起步阶段。还可开发改善心血管方面功能的山楂口胶囊、片剂、口服液和山楂冲剂等。

 

山楂虽能辅助降血脂,有助心脑血管的保健,但以下要点需注意

胃酸过多的人要注意啦。食用山楂类特殊食品会刺激胃酸大量分泌,这样的话胃酸的浓度就会越来越高,很容易导致恶心想吐以及吐酸的情况,如果问题比较严重甚至还有可能引起消化性溃疡的发生。

山楂中含有大量的发酸糖类,这类物质都是含有比较强的腐蚀性,所以经常服用山楂茶会腐蚀牙齿表面的珐琅质。

大病初愈之后的患者不适合食用山楂或饮山楂水,因为此时患者需要大量补充营养物质,以便促进身体恢复元气,而山楂具有耗气的作用,并且还会加快体内的消化,食用之后不仅不能令身体更加强壮,反而会影响身体对于营养物质的吸收。

参考来源:

1.《山楂的营养保健功能与加工利用》,中国食物与营养,2006

2.《食药知识》,安安网



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