警惕:生姜吃错了会致癌!生姜食用牢记2个禁忌

警惕:生姜吃错了会致癌!生姜食用牢记2个禁忌

http://www.choushanmi.com 当代营销网 2020年11月21日 14:41 来源:当代营销网

姜,作为厨房必备的调味料,好处数不胜数,很多人都喜欢吃姜,牛肉炒姜丝,鸭肉炒姜片等都是一道美味的菜,有的人还会用生姜泡水喝,泡脚。

但有一种说法却指出,生姜会致癌,这种说法到底可不可信呢?

一、吃生姜真的会致癌吗?

近年来,生姜陷入了可致癌的舆论风波。“生姜致癌”的说法,源于生姜中一种叫黄樟素的成分。

美国的一项研究显示,在小鼠的饲料中添加一定比例的黄樟素,可诱导小鼠患肝癌。黄樟素原本是一种食品添加剂,为无色或浅黄色液体,低毒。

但其实,正常的生姜里黄樟素的含量极低,对人体构不成威胁,只要食用适量,就会被人体代谢掉,并不会影响健康。

这里要注意了,NA姐说的是正常的生姜,若长期食用劣品生姜和烂姜,致癌的可能性就更高了。劣质生姜一般品相不好,商家为了清货,就会用硫磺进行熏制,让它看起来光滑水嫩。

人若长期食用这类生姜,对肝肾功能就会造成极其不利的影响。此外,腐烂的生姜里吃起来味道没什么大变化,但其内部物质却发生了强烈的改变,黄樟素比品相好的生姜更高,而且生姜腐烂后还会产生毒素。

经常吃腐烂生姜,会更易诱发肝癌和食道癌等严重癌症。

二、生姜虽好,这些人吃不得

生姜是烹饪美食的万能调味品,由于它还有丰富的营养价值和膳食纤维,其保健功效也很多:

驱散寒邪:生姜性热,辛辣多丝,食用后能增加血液的循环,促进身体的发热,能抗寒、发汗。尤其是天气阴寒湿冷的时候,可是通过吃姜,驱逐身体内的寒气。

抗氧化,抑制肿瘤:生姜中的姜辣素,以及二苯基庚烷类的化合物,具有很好的抵抗氧化的作用,可以中和机体内的氧自由基,消除身体内“不安分”的物质,从而抑制细胞恶化。

杀菌解毒:生姜中有一些抗菌成分,对革兰氏阴性细菌、酵母、霉菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、青霉等均有一定的抑制作用。

促进血行:生姜富含姜辣素,对血管一定的刺激作用,促进局部血液循环、提高细胞代谢能力的效果,有利于减少血管病发生。

开胃健脾:一到夏天,天气闷热会导致人的胃口变差,如果饭前吃两片生姜,则可以刺激唾液、胃液和消化液分泌,自然消化情况也会比较好了。

食用生姜对人体好处虽多,但也不是百无禁忌。不少人因为看到生姜表面附着很多泥土,即使洗干净还是有所顾虑,因此多把生姜去皮食用。但其实这样做,同时也把生姜的有效营养成分也削去了。

另外,阴虚火旺、手脚发热者,不宜经常食用生姜。阴虚体质,体内津液不足,生姜性热,会加旺体内虚火,耗损津液,加重阴虚的程度,使津液亏损得更厉害,还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。

老人常言道:“早上吃姜胜参汤,晚上吃姜似砒霜。”但其实这句话并没有任何科学依据,无论你是早上吃、还是晚上吃,生姜的营养价值还是能被人体所吸收利用的。

而至于生姜致癌,更是要在一定剂量的基础上,才会有可能加大患癌的风险。所以说任何食物,都不能多吃,适量为宜。



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