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立秋节气已到，请勿急着“贴秋膘”

2020-08-10 20:0939健康网   

“立秋之日凉风至”，熬过炎炎夏日，人们更容易产生食欲。因此，立秋的许多民俗也多与饮食有关。

从清朝开始，民间有一项“时髦”的风俗，就是在立秋这天用悬秤来称体重，然后将此时的体重和立夏时对比来检验胖瘦。若体重减轻就叫“苦夏”，然后就得“补”。清代《京都风俗志》中写道：“立秋日，人家亦有丰食者，谓之‘贴秋膘’”。这就是“贴秋膘”的由来。

俗话说：“秋季补的好，冬天病不找”。贴秋膘在北方尤其盛行，在老北京的四合院人家，立秋时多炖肉、烧鱼、炖鸡鸭，其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉，可谓都是实打实的“硬菜”。

“贴秋膘”，说的就是秋季要适当进补，立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气候仍较高，所以根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。要适当保暖、避风寒，不吃喝冰冷食物饮料。饮食养肺应多吃乌骨鸡、猪肺、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、梨等。

医生表示：由于刚立秋，天气还保留着暑

枸杞在养生界的地位想必大多数人都不陌生，可以说一提到养生，大家冒出的第一个念头就是”保温杯里泡枸杞”。

随着现在人们的健康意识不断提升，大家对枸杞不同吃法的养生效果也渐渐产生了许多疑问。网络上盛传的枸杞水可补充维生素、明目、补肾等，都是真的吗？

枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是在鲜枸杞成熟之时摘下，晒至外皮干硬而成。它既是一种药，又是一种食物。药食两用，均有多种保健功效。

许多人似乎不习惯把枸杞生吃，喜欢拿它来泡茶、煮甜品、炖汤，据说这样吃起来更美味。但其实枸杞还是直接吃最好。

枸杞有用，但只有在坚持食用的情况下才有药用价值，偶尔吃一两次是没有效果的。很多人都用枸杞泡水喝，但这样做效果并不好，如果泡水喝，也要把被水抛开的枸杞一起吃下，这样效果好。或在打豆浆的时候放一些，虽然会损失一些维生素，但却能充分吸收枸杞中所含的各种营养物质和微量元素。

怎么吃才能保留枸杞的全部营养价值？

枸杞的营养价值

枸杞含有丰富的多种维生素和钙、铁、锌等微量元素，还富含蛋白质和膳食纤维，不仅可作为中医药材使用，还是卫生部批准的能够直接当作水果干食用的植物，其营养价值还比大部分水果干要高得多。其次，枸杞中丰富的维生素A和叶黄素能够帮助人体保护眼睛，提高视力，可以用来缓解视力衰退、看东西模糊或老眼昏花等情况。中医认为枸杞是滋肝补肾的佳品，能够有效缓解由肝肾亏损引起的视力损伤的症状，还可减轻肝肾功能不足带来的腰膝酸痛、体质虚弱等问题，帮助人体恢复良好的肝肾功能。

枸杞干吃好还是泡水喝好？

其实，枸杞若用来泡水或煲汤，水温过高、浸泡时间过长或煲煮方法不当，都很容易造成枸杞中的一部分营养流失，这样也就大大降低了枸杞的众多药效，不太容易达到人们所期待的养生目的。而干嚼也就是生吃枸杞，把枸杞当作零食来吃，不仅非常方便，也不会造成营养浪费。如果想要用枸杞当配菜，最好在炒菜或煲汤收尾时再加入枸杞，以防营养流失。还有很多人担心枸杞吃之前清洗的话会把营养成分洗掉，其实这个问题是不存在的。枸杞在生长、晾晒过程中难免会沾染一些灰尘等杂质，吃之前尽量用清水或温水冲洗一下，保证干净卫生。

黑枸杞真比红枸杞价值高吗？

黑枸杞又叫“软黄金”，黑枸杞确实比红枸杞卖的贵很多，但黑枸杞与红枸杞除了颜色不一样之外，还有点区别就是黑枸杞多了一点花青素的成分了。然而花青素在许多其他食物比如蓝莓、紫薯、紫甘蓝或茄子皮里都非常常见，含量还比黑枸杞高得多。想要更好地提高视力、延缓衰老，不如去选择花青素更多的食物，不必纠结在小小的黑枸杞身上。

最后，枸杞虽好，但也不是所有人的体质都能吃的，建议有上火、发炎、糖尿病人或脾胃功能比较虚弱等问题的人群不要多吃枸杞，正常人每次吃20粒左右枸杞就行了。枸杞虽然能起到补充维生素、明目、补肾等功效，也必须要坚持服用，才会有效果，所以想要用枸杞养生的朋友可不能偷懒哦！