为什么清淡饮食,血压还是控制不住?注意防备“隐性盐”

为什么清淡饮食,血压还是控制不住?注意防备“隐性盐”

http://www.choushanmi.com 当代营销网 2020年10月08日 14:40 来源:当代营销网

张大爷退休前血压就有些偏高,为了身体健康,退休后他的饮食一直保持清淡,常以馒头作为主食,可他的血压控制得还是不理想。为此他专门向营养专家进行了请教。专家在详细听取了他的情况后,和他一起分析了血压控制不佳的原因。认为张大爷饮食虽然一直清淡,但日摄盐量并不少,一个很重要也很容易被一般人忽视的问题就是他在无形中食入了较多的“隐性盐”。比如,他作为主食的馒头、包子,常用到小苏打作发酵粉。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,其中的“钠”与食盐中的“钠”一样,也会引起高血压。同样,味精含谷氨酸钠,也会增加人体“钠”的含量。

对于高血压患者来说,隐性盐一直是一个被忽视的问题,其实它的存在也不容小觑,日常生活中很多地方都会存在一定要注意避免。

 

哪些是隐性盐(钠)?

接下来,让我们来看看生活中有哪些隐藏在你身边的隐性盐(钠)。

1、调味品

鸡精、牛肉精、味精、料酒。

2、食品类

挂面(还有凉面、热干面、方便面面饼、碱性面等面食)、各式面包蛋糕、各式饼干(尤其苏打饼干)、油条、蜜饯、早餐麦片、脆谷物等。

3、饮料

绝大多数甜饮料。

4、食品添加剂

(1)防腐剂,如:苯甲酸钠等。

(2)食品稳定剂,如:负责调节酸度的碳酸氢钠、稳定性的柠檬酸钠、肉制品中的亚硝酸钠。

(3)各种含钠辅料。

面对生活中处处“潜伏”的隐性盐,想要低盐饮食的患者要如何避免呢?可以参考以下方法来进行。

 

如何减少盐的摄入?

1、选用其他食材替代盐

可通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖。如在做菜时添加醋、花椒、八角、葱、姜、蒜等调味料来提高菜品的鲜香味,有助适应少盐食物。高血压患者或风险较高的人群可以使用高钾代钠盐,既满足了咸味的要求,又可减少钠的摄入(注意使用量)。

2、合理应用烹调方法

菜出锅时再放盐,能够在保持同样咸度的情况下,减少食盐用量。

炖、煮食物时由于汤比较多,要注意食盐的用量。

使用控盐勺(<6g/d/人),精准控盐,避免因味觉差异带来的食盐过量。

 

3、控制总量

在家做菜时,用盐量应减去家人在外就餐时所摄入盐量。如果在家做晚餐,按照餐次比,晚餐占三餐的30%,则一餐每人的食盐用量不超过1.8g(6g×30%)。

4、注意隐性盐(钠)

那些吃起来没有咸味,但在加工过程中都添加了食盐,应特别注意。

总之,我们需要少吃加工食品 ;多吃含钾丰富的天然食物 (在我们身体里,钾钠是一对“冤家”,钾可以帮助排钠,钠有升血压作用,钾有降血压作用);多吃蔬菜水果、瘦肉、 鱼类、禽类、乳制品和豆类都含有钾。远离隐性盐从生活小事开始。



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