食物的寒热属性

食物的寒热属性

http://www.choushanmi.com 当代营销网 2020年10月08日 14:58 来源:当代营销网

俗话说“药食同源”,食物具有营养保健功效,同样也有温阳补阴的效能。分清食物的寒热,寒性体质多吃热性食物,体质热性者多吃寒性食物,有助于身体健康。

不同的季节里,进补的食物是有区别的,中医讲究“春夏养阳,秋冬养阴”。判断时令蔬菜很简单,即夏天生长的蔬菜一般偏凉,冬天则是偏热,当然,水果也是如此。这里介绍点简易辨别窍门。可从食物颜色,味道,生长环境,地理位置,生长季节来看。

颜色: 植物与地面距离接近,吸收地面湿气,偏寒,如绿豆,绿色蔬菜等。颜色偏红的植物如辣椒,胡椒,枣,石榴等,虽与地面相近,但果食经太阳长期照射,偏热。

味道: 甜,辛辣的食物受太阳照射过多,性热,如大蒜,柿子,石榴等。味苦,酸的食物大多偏寒,如苦瓜,苦菜,芋头,梅子,木瓜等。

生长环境: 水生植物偏寒,如海带,藕等。陆地中食物,如花生,土豆,山药等,长期埋土中,植物耐干,水份少,性热。

地理位置: 背阴朝北的食物吸收湿气重,少见阳光,性寒,如蘑菇,木耳等。而一些生长于空中,或东南方向的食物偏热,如向日葵,栗子等。

食物寒热还与生长季节有关,冬天寒气重,夏天接收雨水多都会偏寒,如,大白菜,白萝卜,西瓜,黄瓜等。

另外一日三餐也要注意合理搭配,保持食物属性的平衡,比如吃菜偏热性,饭后就吃偏凉性水果。除了食物的本性外,不同的烹饪手法,烹饪调料都会改变食物的寒热性质,比如炖,烤,烩,炸,烧,炒,煨等方法,凉性食物变得温热,葱,姜,蒜,花椒,肉桂,料酒等调料,也会改变食物性质。根据实际情况灵活调配和选择。

寒性体质的人不宜多吃凉性食物,如冰品,西瓜,柚子,柑橘,梨,冬瓜,苦瓜,茄子,茭白芛,海带等,可通过炒,炖的方式使食物变温热。

热性体质不宜多吃热性,辛辣刺激的食物,如油炸,辣椒,胡椒,芥末,姜,葱,蒜,韭菜,荔枝,龙眼,榴莲,羊肉,狗肉,烟,酒等。

 

 




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