天越冷越要吃这菜,润肠通便健脾胃,好处太多了……

天越冷越要吃这菜,润肠通便健脾胃,好处太多了……

http://www.choushanmi.com 当代营销网 2021年01月17日 17:39 来源:当代营销网

天气冷,人的食欲就会变旺,尤其是对于肉食的渴望渐渐变强。然而,肉吃多了,会增加胃肠负担,导致积食、便秘、口气重等问题。

那么调养脾胃适合吃些什么呢?常见的健脾胃食材,您可能会想到红薯,但是红薯虽好,却不适合天天吃,既能每天吃,又能健脾胃的食材可选芋头。

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小小芋头好处多

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缓解饥饿

芋头中淀粉含量丰富,淀粉在体内能分解为葡萄糖,能提供身体代谢活动的能量,芋头充饥能缓解饥饿,改善营养不良和抵抗力弱的问题。

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润肠通便

芋头含有丰富的膳食纤维,能增进肠道蠕动,吸收水分并加速排便,改善和预防便秘的发生。

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提高免疫力

芋头中含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,也就是抗体球蛋白,有助于提升机体抵抗力,增强免疫力。

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保护血管

芋头中可溶性膳食纤维含量是粳米白面的4倍,它能吸附血液中的血糖和胆固醇,从而延缓餐后血糖升高,降低胆固醇水平,对心血管起到保护作用。

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预防龋齿

芋头中的氟元素有利于钙、磷的利用,加速骨骼形成,促进生长,还能保护牙齿防止龋齿的出现。

芋头既然有这么多好处,那又应该怎么吃呢?

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芋头的常见吃法

芋头吃法很多,最常见的是蒸熟或煮熟后,蘸糖吃或加入精盐调味。此外,芋饼、芋泥金瓜等,都是香甜可口的素食美味。

再给大家推荐两道芋头食疗——

①芋头山药粥

材料:芋头、山药、大米各适量。

做法:芋头、山药去皮切成小块,大米淘洗干净加清水大火煮开,加入荔浦芋头和山药,熬煮软糯即可。

作用:山药、芋头软糯可口,富含膳食纤维,可促进胃肠蠕动,熬煮成粥,效果更佳。

②鲜鱼芋头羹

材料:鲜芋头250克,鲫鱼500克,胡椒、猪油、食盐各适量。

做法:把芋头和鱼一同入锅,加水适量,煮至熟烂再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。

作用:既能开脾胃,又能滋补血肉,使人强壮有力。

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挑选、处理、存放芋头小妙招

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如何挑选芋头

观察外表:挑选芋头时拨开表皮的皮毛看一看,芋头里是否有发霉腐烂硬化以及干瘪的情况出现。

检查新鲜度:一般新鲜的芋头是比较硬的,如果发现芋头较软,说明这种芋头很老,或者说放置时间太长。

检查芋头根须部位:主要是要用刀将根须部位切开,切口处会出现一些乳白色的黏状液体,用手轻轻粘住这些黏状液体。

如果粘液十分浓稠,且呈现细腻的白色,还能够快速干结成白色小粉,这样的芋头品质就很好。

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为何处理芋头时会手痒?

生芋头汁液里含有一种名为“芋艿皂甙”的化学物质,对皮肤有刺激作用,它们一旦与人的皮肤接触就会令人奇痒无比,即使反复抓挠也无法消除痒感。建议在处理芋头时需戴上手套。

如果不想戴手套,则可以在芋头去皮之前先用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分。自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。经过这样的处理,再弄芋头时就能免去手痒的苦恼。

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芋头的储存方法

将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风,可保存3-5天,因为芋头容易变软,在购买之后尽可能快点将它食用完。

芋头不耐低温,故新鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放于室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。



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