澳门六下彩资料网站网址香港 5个“养生方”预防反式脂肪酸危害
含反式脂肪酸食品
反式脂肪酸增加心血管疾病风险
食物中反式脂肪酸对身体会有哪些影响?薛国忠称,反式脂肪酸与心血管疾病有关,增加心血管疾病风险的机制很多,其中最突出的是影响血脂水平、促进全身炎症反应及损害内皮功能。世界卫生组织统计,反式脂肪酸摄入每年在全球造成超过50万例冠心病死亡。并且,反式脂肪酸可以通过胎盘,也可以进入乳汁,对脂肪酸的代谢产生干扰,从而影响婴儿的生长发育。
每年阿尔茨海默氏病的患病率随年龄呈指数增长。反式脂肪酸对大脑和神经系统有副作用,因为从饮食中提取的反式脂肪酸进入到脑细胞的细胞膜中,改变神经元的沟通能力,导致智力下降。
此外,反式脂肪酸与糖尿病的发病率呈正相关,因为反式脂肪酸的摄入可降低胰岛素敏感性,增加糖尿病的患病风险。
如何预防反式脂肪酸危害?
如何限制反式脂肪酸的摄入?薛国忠表示,要限制高反式脂肪酸食品的摄入:
1.尽量选择反式脂肪酸含量低的食品,如蔬菜、水果、瘦肉、豆制品等,尤其是多吃含纤维素的蔬菜,少食牛羊肉制品。
2.改变做菜方式:做菜应少放油,尽量以蒸、煮、凉拌为主,少吃煎炸食品,烹调时控制油的温度不宜过高,避免使用反复煎炸的油。
3.限制甜食及过度人工加工食品的摄入,如人工奶油、威化饼干、桃酥、奶茶等。
4.购买包装食品时注意看配料表,如果成分表中出现氢化植物油、半氢化植物油、人造黄油、人造脂肪、起酥油等,则表示食品中含有反式脂肪酸。
5.减轻体重:对于体重超过正常标准的人,应该在医生的指导下逐步减轻体重,以每月减重1-2公斤为宜。
6.增加体力活动,加强体育锻炼。
薛国忠推荐,也可以使用中药预防反式脂肪酸对身体带来的危害:
1.可使用芹菜15g、马齿苋15g、胡萝卜10g、荠菜10g、蒲公英10g、玉米须5g、山楂10g、银杏叶20g、红花5g和绞股蓝叶20g熬水饮用。
2.可将黄豆60g、黑米60g和花生仁10g打成粉, 和标准面粉750 g搅拌在一起, 混合制成面条或者面饼食用。
3.对于形体消瘦者,可使用何首乌、黄精、桑寄生、生地黄、枸杞子、山茱萸、草决明、泽泻等中药。
4.对于嗜食辛辣、肥甘厚味、形体肥胖者,常用药物为黄精、桑寄生、桑椹子、泽泻、丹参、生山楂、赤芍、当归、刘寄奴、泽兰、大黄、红花等。
5.对于脾胃虚弱、脾胃运化功能失调者,常用党参、白术、茯苓、黄芪、当归、丹参、生山楂、桃仁、红花等。如痰湿重者, 加陈皮、法半夏、泽泻、郁金。