澳门三中三必中资料 只吃素,一个专坑长辈的「养生秘诀」,老年人为什么热衷于吃素?
61岁的老陈,退休后第一次体检发现血脂显着增加。 医生警告必须饮食清淡,不要吃大鱼,否则容易发生心脑血管意外。
从此以后,老陈开始严格饮食,每天只吃很少的鱼和肉,少吃全谷类,多吃蔬菜和水果,每天喝两杯鲜榨果汁。但是经过一段时间的检查,血脂升高,腰围也增加。
像上述例子其实很常见,素食看似很健康的清淡饮食,很多老人为什么却反而深受其害呢?
其实关键在于清淡饮食是一个很空泛的说法,老人家缺乏正确的营养学知识,都是凭感觉吃饭,这就造成了身体状况并没有好转,反而越来越糟糕、营养不良、抵抗力下降,甚至加重病情。
为什么仍有大部分老年人试图想用素食来控制三高?
一项新的研究表明,富含坚果、蔬菜和大豆的素食可以降低缺血性和出血性中风的风险。
在两个超过13000人的大队列中,研究人员发现素食与缺血性中风风险降低60%-74%和出血性中风风险降低65%相关。
台湾花莲佛教慈济医学基金会首席执行官、资深作家、医学博士林钦龙对《医学风景报》说:生活方式,特别是素食等健康饮食,对中风的预防和管理非常重要。”。这项研究发表在2月26日的《神经学》在线版上。
研究人员指出,素食和其他强调植物性食物的饮食模式与中风发病风险较低有关。
老年人盲目吃素不可取
但另一方面研究表明许多素食者维生素B12的摄入量较低,这可能是导致血液中同型半胱氨酸(一种氨基酸)升高的原因,从而增加中风的风险。此外,一些研究表明,动物蛋白可能有利于预防出血性中风。
此外素食饮食很容易引起微量元素缺乏,人体必须的微量元素,锌铁等主要来自于荤食,锌的主要来源为动物性食品中;
饮食中80%的铁来自肉和蛋类,素食中锌铁的含量很少,却含有较多的植酸和草酸,会阻碍铁锌等微量元素的吸收。缺锌引起厌食症,异食癖,性功能低下;缺铁会引起贫血和记忆力下降;缺钙容易引起骨质疏松。
即使素食,老年人三高问题仍然存在,鱼肉蛋奶一口都吃不着,只能靠淀粉(糖),油、盐、糖这些东西来“弥补”,再加上精白主食吃得多,久而久之,原本健康的饮食摇身一就成了“三高”的营养。
那么,老年人如何科学饮食?
建议老年人应向《中国居民膳食指南(2016)》均衡膳食的要求靠拢,每天应至少摄入12种及其以上的食物。
其次,采用多种方法增加食欲和进食量,吃好三餐。
早餐宜有1种~2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶,另有蔬菜或水果。
中餐和晚餐宜有2种以上主食,1个~2个荤菜、1种~2种蔬菜、1个豆制品。全天应保证150克~300克主食,1个鸡蛋、1杯奶、500克蔬菜、300克~400克水果、100克~150克瘦肉/鱼虾、100克豆制品、30克植物油、1500毫升~1700毫升水,还有不超过6克食盐。
老年人不提倡素食,但素食对其他人来说,有3点好处
1、促进健康体重
素食的热量通常低于非素食。这有助于体重管理。此外,素食者的体重指数(BMI)往往低于非素食者。健康的体重可以改善血糖控制,降低糖尿病并发症的风险。
2、改善血糖控制和胰岛素反应
吃蔬菜、水果、全谷类、豆类和坚果——素食的特点——可以改善血糖控制,使你的身体对胰岛素更敏感。这可能意味着减少服药,降低糖尿病相关并发症的风险。
但即使是素食,如果含有丰富的简单碳水化合物,尤其是淀粉,如土豆、意大利面、白米和白面包,也会对血糖产生有害影响。
3、降低患心血管疾病的风险
严格的素食饮食是不含胆固醇的,饱和脂肪含量低,通常可溶性纤维含量高。低脂素食可以降低患心血管疾病和高血压的风险。心血管疾病是糖尿病患者常见的并发症。
如果你正在考虑素食,与营养师或医师交谈可能会有所帮助,可以帮助制定一个饮食计划,提供所有必要的营养和正确的热量,以保持健康的体重。与任何饮食一样,如果你的目标是保持在适当的卡路里范围内减肥是很重要的。