2020年3月10日，广东省市场监督管理局网站发布关于15批次食品不合格情况的通告（2020年第8期）。据通告，近期，广东省市场监督管理局组织抽检食用油、油脂及其制品、饮料、速冻食品、茶叶及相关制品、水果制品、糕点、餐饮食品等7类食品543批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品528批次、不合格样品15批次，检出微生物、其他污染物及食品添加剂等问题。

微生物污染问题

（一）标称中山市荔景饮料有限公司生产的八月湖饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。

（二）标称中山市仙泉饮料有限公司生产的碧洋山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。

（三）标称广州市白云硒珍矿泉水厂生产的喜士包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。

（四）标称东莞市集力纯净水有限公司生产的绿源山饮用纯净水和石洞甘泉饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。

（五）标称东莞市虎山泉食品有限公司生产的茗井山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。

（六）标称鹤山市罗汉山泉有限公司生产的饮用山泉水（包装饮用水），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。

（七）佛山市南海区东隆慧佳百货超市销售的标称普宁市胜达悠品食品有限公司生产的香芒果，菌落总数和霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。

（八）惠优惠州专卖店（经营者为惠州惠优食品有限公司）在淘宝网（网店）销售的标称广东天天旺食品有限公司生产的小熊蒸蛋糕（芒果味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。

（九）惠州大亚湾福鑫购物广场销售的标称东莞市满山红食品有限公司生产的原味蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。

其他污染物问题

（一）陆丰市东海金穗来食品商行销售的标称东莞市常平伽伽食品厂生产的食用植物调和油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（二）广东永旺天河城商业有限公司广州凤凰城广场分公司销售的标称佛山市高明三千尺矿泉水厂有限公司生产的饮用天然矿泉水，溴酸盐不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。

食品添加剂问题

（一）东莞市嘉荣超市有限公司东城新世纪学前路店销售的标称上海尊宏食品有限公司生产的黑胡椒牛排和原香牛排，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。初检机构为国家糖业质量监督检验中心（广东省制糖产品质量监督检验站），复检机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。

（二）江门华润万家生活超市有限公司新之城店销售的标称黄冈市蜂三宝蜂业有限责任公司生产的红枣干，二氧化硫不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。

广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

广东省市场监督管理局提示消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

广东省市场监督管理局欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。

关于部分检验项目的说明

一、苯并［a］芘

苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超标的原因，可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；生产中关键工艺控制不当等。

二、胭脂红及其铝色淀

胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，肉制品中不得使用胭脂红。胭脂红属于安全性较高的合成色素，但若长期过量食用胭脂红超标的食品，可能对人体健康产生一定影响。

三、铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活。如果桶装水的消费周期较长，营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，可能会引起味道、气味和浊度的改变。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中有相关规定，明确了铜绿假单胞菌在该类饮用水中的最大允许限。产品不合格的主要原因是水源带入，生产过程中工艺控制不严或者包装材料清洗消毒有缺陷。

四、溴酸盐

溴酸盐是在饮用水行业大量使用臭氧进行杀菌的过程中不可避免产生的一种毒副产物，是一种对皮肤、眼睛和黏膜有刺激性的物质，能引起呕吐、腹泻、肾脏功能障碍等，动物实验证明可致癌。《饮用天然矿泉水》（GB 8537-2008）中有相关规定，明确了溴酸盐在该类饮用水中的最大允许限。产品中不合格的原因可能是生产过程中控制不严、或者饮用水消毒过程中，臭氧添加过量及添加方式不当造成。

五、二氧化硫

二氧化硫是一种毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情况下，二氧化硫不会对人体健康造成不良影响。但对二氧化硫有过敏反应的人，则可能会出现气喘、头痛或恶心等过敏症状。检出二氧化硫残留量的原因可能是生产企业违规使用硫磺、亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等含硫添加剂；生产过程控制不严或超限量使用；使用硫磺熏过的原料也可能带入二氧化硫残留。

六、菌落总数

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。菌落总数是指示性微生物，主要反映了产品的卫生学状况及受致病菌污染的可能性。

七、霉菌

霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。