隔夜菜会致癌、饭后喝酸奶促消化……这6个饮食误区坑了太多人

隔夜菜会致癌、饭后喝酸奶促消化……这6个饮食误区坑了太多人

http://www.choushanmi.com 当代营销网 2020年06月30日 08:30 来源:当代营销网

“每天要喝八杯水”、“隔夜菜会致癌”、“豆浆鸡蛋不能一起吃”……这些“养生”文章想必经常出现在你的家族群、朋友圈中,让不少人深信不疑。

 

然而事实上,这些所谓的“健康箴言”都是充满了片面性的谎言,今天小编就带你破除谣言、走出误区、科学养生!

 

案例

李大叔某天吃完饭后,下午断断续续喝了4杯水,总量大概在1000ml左右。没过多久他就突然难受了起来:心慌胸闷、喘不上气、浑身大汗……家人赶紧把他送到医院,经过检查,发现他的胸腔内有大量积水,诊断为急性肺水肿。

才喝4杯水,怎么就患上肺水肿了呢?原来李大叔本身就患有慢性心功能不全,水的代谢相对比较慢,虽然只是4杯但也超过了心脏负荷。

通常提起每天该喝多少水,得到的回答基本都是:八杯。的确,人体每天需要摄入2500ml左右的水分,但其实除了正常饮水之外,食物也是水分的重要来源之一。

如果你身体健康,那一天摄入1000~1500ml左右的水,也就是4~6杯(250ml/杯)就可以了,不需要刻意喝满8杯。

而像李大叔一样,本身患有心脏疾病,如心衰、心肌萎缩等,则更需要控制饮水量。肾功能不全、慢性肝病患者体内的代谢能力相对也比较差,同样不宜饮水过多。

 

此外,饮水量还要根据气候、运动强度等相应调节,切不可盲目限定在“X杯”。想知道自己饮水量到底够不够,可以在上厕所时留意一下自己的小便:如果尿液浅黄、清澈、量足,那就表明身体不缺水;相反,尿液颜色深、量少,则需要及时补水。

 

胶原蛋白决定着肌肤的弹性和紧实度,充足的胶原蛋白能让皮肤丰腴饱满,显得更为年轻。猪蹄、猪皮、鸡爪等食物都含有胶原蛋白,于是就成了很多人首选的“美容食物”。

事实上,猪蹄中的胶原蛋白只存在于表皮层,量实际上很少。而且食物中的胶原蛋白多为大分子蛋白,人体吸收利用率不足5%,也就是说,通过吃猪蹄等食物补充胶原蛋白并不靠谱。

而且猪蹄中还含有较多的脂肪和胆固醇,大量食用后可能美容效果没达成,反而人胖了许多,高血脂风险也会大大增加。

其实我们只要摄入足够的优质蛋白(如鱼虾、瘦肉、蛋奶、大豆)及维生素C(新鲜蔬果),均衡膳食,保持规律作息,睡眠充足常运动,就能促使体内自发合成胶原蛋白。

 

注意:有些人吃了猪蹄后发觉皮肤状态确实变好了,这其实是脂肪的作用。

 

酸奶中含有一定的益生菌,有助于维持肠道内的菌群平衡,促进钙、镁等营养素的吸收,对于消化功能确实能起到一定的改善作用。

但是,饭后立刻喝酸奶相当于额外增加了肠胃的工作量,加大了肠胃负担,反而不利于食物的消化吸收。而且,根据《中国食物成分表》,酸奶的平均碳水化合物含量为9.3g/100g,长期在饱食过后饮用酸奶,还会让人长胖。

一般建议饭后1~2小时左右再喝酸奶。家中有山楂的,也可以煮点山楂水来促进消化。

 

 

“隔夜菜会产生亚硝酸盐,即便再加热也无法去除,所以吃隔夜菜会致癌。”这个说法看似科学,实则并不正确。

茎叶类的蔬菜中含有较多硝酸盐,特别是深绿色的叶菜含量更高,煮熟后如果放置过久,硝酸盐的确会还原成亚硝酸盐。相比正常情况下,隔夜绿叶菜中的亚硝酸盐含量确实略有上升,但仍低于国家加工食品的安全标准。

案例

曾有实验表明,一盘未经翻动的菜,在冰箱放置一晚后亚硝酸盐含量从3mg/kg上升到7mg/kg,远低于亚硝酸盐在各类加工肉类中残留量不能超过30~70mg/kg的规定。

动物性食物本身硝酸盐含量很少,相比素菜更不容易生成亚硝酸盐,可见吃隔夜菜会致癌这个说法并不成立。

只不过隔夜菜如果保存不当,可能滋生一些细菌,营养也会有所流失,所以还是“吃多少,做多少”更为妥当。

 

 

很多人认为豆浆和鸡蛋不能一起吃,原因是豆浆中有一种胰蛋白酶抑制剂,会影响鸡蛋蛋白质的吸收。

但豆浆必须煮沸才能食用,而其中的胰蛋白酶抑制剂刚好“怕热”,经煮沸加热8分钟就可被破坏85%以上,剩下的基本也已失活,并不会影响蛋白质的吸收利用。

所以豆浆只要彻底煮熟,和鸡蛋一起食用并不会对身体造成伤害,鸡蛋中的蛋氨酸还可以和大豆中的赖氨酸互补,提高蛋白质的利用率。

 

 

酒后微醺常会引起睡意,这使得很多人认为喝点小酒能够助眠。据统计,20%的美国人都利用酒精作为睡眠辅助剂。

酒精在开始时的确能帮助入睡,但却会使大脑处于异常活跃状态,导致睡眠变浅,中途频繁醒来,从根本上扰乱人体正常的睡眠结构,反而降低睡眠质量。

而且长期在睡前摄入酒精,身体会产生耐受力,对酒精的需求量逐渐增加,从而形成恶性循环,导致酒精依赖甚至酒精中毒。

另外,饮酒还会增加房颤、癌症等疾病的风险,对肝、肾等器官造成损害,所以喝酒助眠这种方法并不可取。



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