香港澳门八码 中国最好吃的“四大名鸡”

现在猪肉的价格是非常贵的，我们这边的猪肉卖到了25块钱左右一斤，虽然我们在烹饪很多美味食物的时候离不开猪肉，但现在猪肉的价格这么贵，很多人也把目标锁定在了鸡肉身上，鸡肉的价格并不是那么高，而且营养价值很高，口感也是非常不错的，所以很多人也是比较喜欢吃鸡肉的。关于鸡肉的烹饪方法有很多种，用不同的方法制作出来的鸡肉口感各不相同，我今天就跟大家分享中国最好吃的“四大名鸡”，分别是来自4个不同的地方，烹饪方法不同，口感也是个不一样，来看看有没有你家乡的吧？

第一个就是安徽的符离集烧鸡，也是安徽的传统名菜之一，看上去色香味俱全，吃起来香而不腻，口感是非常不错的，很多人吃过之后，对这种食物的味道赞不绝口。

符离集也是地名，据说之前不叫“烧鸡”，而是叫“红鸡”。因为之前当地的传统做法只是把鸡煮好后再抹上一层“红油”，口感上并没有很独特。直到20世纪30年代，山东德州人士进行了改良，加入了“烧”的过程，所以才有了更好的口感而远近闻名。

具体做法和道口烧鸡类似，先炸后卤，所以做好的符离集烧鸡，整鸡色泽鲜艳，咸淡适中，郁香鲜美，味道独特，食有余香。多了一些酱香的味道，也是很不错的一款。

第二个就是道口烧鸡，这是河南安阳非常有名气的一种美食，也是我们国家很有特色的美食，在中国的名气是很大的，算是鸡肉最美味的做法之一了。

“道口”是一个地名，建制是道口镇，属于河南安阳滑县管辖。说起“道口烧鸡”，可谓全国闻名。“义兴张”更是其中的佼佼者。据传，道口烧鸡始于清朝顺治十八年，距今已有300多年。与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。

其做法讲究，先炸后煮，煮时辅以添加多种药材配料的秘方高汤，煮到鸡肉酥软熟透即可。煮好后的道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。吃的时候不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，吃起来更是肉质鲜美，软而不烂，满口留香。

第三个就是德州扒鸡，这是中国山东非常传统的一种小吃，也算是鲁菜里面的经典之作，这样的一种美食也被称为“天下第一鸡”，肥而不腻，让人看着就想流口水。

看名字就知道，吃的时候也是只用手就行；德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，讲究的就是一个肉烂脱骨的特点。德州扒鸡始于元末明初，盛名于康熙年间，也是有着300多年的历史传承。作为鲁菜的经典代表之一，德州扒鸡制作技艺已经成为国家非物质文化遗产。可见其影响力。

具体做法也是先炸后煮，只不过煮的时间更长些。所以其味道更深入里层直达骨髓，正宗的德州扒鸡具有五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓的特点。很多美食家们赞誉德州扒鸡为“中华第一鸡”。很多人也是把道口烧鸡和德州扒鸡排位并列第一，如果只论口味来讲的话，你觉得谁才是真正的天下第一鸡呢？

第四个就是沟帮子熏鸡（今辽宁省北镇市沟帮子镇），这种美食是很有历史背景的，创始于清光绪十五年，也是“四大名鸡”之首，美味也是让人认可的。

听名字就知道，又是以地名和做法命名的惯例。据记载，沟帮子熏鸡始于清光绪年间，距今已有100多年的历史，在东北特别有名。沟帮子熏鸡的做法是先煮后熏，主要的过程就是“熏”，具体做法是：熏前先在煮好的鸡身上抹遍香油，再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，下入白糖熏 分钟后，翻转鸡身再熏二三分钟即可。

这种独特的做法，也让鸡的味道很与众不同，做好的熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。下酒、下饭都是不错的选择。

这就是我今天跟大家分享的，中国最好吃的四大名鸡，说实在话，我只吃过道口烧鸡，它们来自中国的4个不同的地方，有你家乡的吗？你吃过几种呢？

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